|
|
Tajine Kip Met Aardappels En Wortels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram Kipfilet;
4 wortelen;
4 vastkokende aardappelen;
1 ui;
2 tl tomatenpuree
1/2 bosje verse koriander;
1/2 bosje verse peterselie;
1 teentje knoflook
3 eetlepels olijfolie;
1 koffielepel "ras el hanout";
1/2 koffielepel paprikapoeder;
1/2 koffielepel gemalen komijn;
1 koffielepel kurkuma;
zout en peper naar smaak.
2 kopjes water
Optioneel
150 gram doperwtjes (diepvries);<
Voorbereiding:
Pel de ui en hak die fijn. Schrap de wortelen en snijd ze in stukken.
Schil de (niet al te grote-) aardappelen en snijd ze in vieren.
Hak de koriander en peterselie fijn.
Maak de kipfilet schoon en snijd in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een tajine (of in een kookpan).
Voeg de ui en kipfilet toe.
Pers de knoflook en voeg de specerijen toe.
Schep alles goed om en laat 5 minuten zachtjes aanfruiten.
Doe er, als de kip bijna gaar is, de wortelstukken en aardappels bij.
Voeg ook de tomaten puree toe.
Giet er een kopje water bij, breng het geheel aan de kook, doe het deksel op de tajine of op de pan en laat 20 minuten zachtjes stoven.
Doe de fijngehakte verse koriander en peterselie erbij en giet er nogmaals een kopje water bij.
Laat nog eens 15 minuten stoven (voeg evt. wat extra water of bouillon toe als er te weinig vocht overblijft).
Voeg de diepvriesdoperwtjes, courgette of/en olijven toe en laat 15 minuten meestoven.
Proef ook of er genoeg peper en zout in zit.
De tajine is klaar als de wortel gaar is.
|
|
|